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吃螃蟹不要用水煮
日期:2017/8/24 11:09:34 浏览次数:

用水煮螃蟹,其美味和营养会大量溶于汤内,使鲜味走失,营养成分大减。科学的做法是,将整只螃蟹腹朝上,摆入蒸屉内蒸熟。蒸比煮的温度高,熟的快,能缩短烹调时间,可杀灭蟹体内的微生物和寄生虫等。同时,还可以减少蟹体内胃肠等对肌肉的污染机会,确保肉质洁净味美。蒸螃蟹还可保持蟹体完整,水分少,卫生,色泽红润明亮。


 
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